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Rotes Linsen-Dal

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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse (200 ml) Rote Linsen
  • Etwas Öl neutral oder Kokosöl
  • 2 Tassen (400 ml) Gemüsebrühe etwas mehr, wenn Ihr es flüssiger mögt
  • 1 Dose Passierte Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer gerieben/gehackt
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 1 Möhre
  • 1 handvoll Spinat optional
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Zimt, Garam Masala
  • Gewürze: Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Chili, Curryblätter optional

Kochutensilien

  • 1 Pfanne oder Topf

Method
 

  1. Öl erhitzen, Zwiebel glasig braten. Knoblauch, Ingwer & Kurkuma hinzugeben und kurz anschwitzen
  2. Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Zimt und Garam Masala einrühren. Kurz trocken anrösten - das intensiviert die Aromen
  3. Möhre und Paprika unterrühren, Linsen einstreuen, mit Brühe aufgießen. 10 Minuten sanft köcheln lassen
  4. Passierte Tomaten und Kokosmilch unterrühren. Weitere 10 Minuten köcheln bis Linsen zerfallen und cremig werden. Zum Schluss optional den Spinat unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Optionales Tadka-Finish - sorgt für eine zweite Gewürzebene
  1. Öl erhitzen
  2. Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, getrocknete Chili und Curryblätter hinzugeben
  3. Kurz aufploppen lassen und über das fertige Dal geben

Notizen

Test